L’emballage sous vide est l’un des moyens de conservation les plus utilisés. La technique consiste grâce à une machine à emballer sous vide, à aspirer l’air de l’emballage d’un produit afin de prolonger sa durée de conservation. L’emballage sous vide concerne essentiellement les produits alimentaires. Des produits ménagers peuvent être aussi emballés. Alors, pourquoi devez-vous avoir une machine à emballer sous vide ? Comment faire un choix optimal ?
Comment choisir sa machine à emballer sous vide ?
Vous vous demandez comment faire un choix dont le rapport qualité/prix serait bénéfique ? Vous devez alors tenir compte de différents critères. L’un des critères de base est de faire attention aux machines à prix très bas. Elles ne sont pas forcément fiables. La qualité a un prix. Alors, vous faites un choix en tenant compte de la qualité, que vous ferez passer avant un prix bas qui pourrait vous sembler bénéfique dans l’immédiat, mais pas sur la durée. D’ailleurs, en matière de machines sous vide, la contrefaçon est une réalité à ne pas ignorer. Aussi, il est important de se fier à certaines marques qui sont des références dans ce domaine. Ce sont :
- Magic Vac,
- Foodsaver,
- Homecube,
- Crenova,
- Lacor,
- Fresh World, etc.
Un autre critère très important est la puissance du moteur de votre machine. En gros, plus basse est la puissance, plus lente est le processus d’emballage. Il est donc recommandé de ne pas prendre un appareil dont la puissance est inférieure à 130 Watts. Il faut aussi voir en fonction de vos besoins. Ainsi, vous devez tenir compte de votre fréquence de conservation des denrées.
Quel intérêt à avoir une machine à emballer sous vide ?
L’intérêt premier est une meilleure conservation de vos aliments. Imaginez la situation suivante : vous avez planifié un dîner avec des amis. Mais en raison, d’un imprévu, ils doivent reporter pour la semaine prochaine par exemple. Que faites-vous ?
Avec une machine à emballer sous vide, vous pouvez conserver tous ces mets au réfrigérateur et les ressortir à leur arrivée. Un tour au micro-ondes suffira à leur donner leur saveur et leur aspect d’origine. Pas de gaspillage donc. Ni le goût ni la qualité ne seront altérés. Même les différentes valeurs nutritives des aliments sont parfaitement conservées. Vous n’avez qu’à emballer sous vide et à les poser dans votre réfrigérateur. La durée de conservation de certaines denrées peut être jusqu’à cinq fois plus longue. Certaines allant même à plusieurs mois. Les sacs emballés sous vide présentent l’avantage d’occuper moins de place dans votre réfrigérateur ; contrairement aux boîtes qui peuvent devenir encombrantes.
Quel type de machine à emballer sous vide pour vous ?
Il existe deux catégories de machines à vide : les machines sous vide à cloche et les machines sous vide à aspiration extérieure. Les premières sont surtout employées dans le cadre professionnel pour un usage intensif. Les deuxièmes pour leur part se retrouvent à la maison, ou dans des restaurants, mais pour un usage de moindre intensité.
Au titre des emballeuses sous vide à usage domestique, la Magic Vac Maxima 2 est la meilleure de sa catégorie.
Ce modèle de machine sous vide alimentaire permet d’emballer des aliments liquides ou solides. Elle présente une vitesse d’emballage remarquable.
Il y a aussi la machine sous vide de Foodsaver V2860-I qui présente une étonnante robustesse en plus d’un design très raffiné. Enfin, il y a la machine sous vide Crenova Vs100s qui fait partie des moins chères du marché, mais dont les performances sont toutes aussi satisfaisantes.